BARBARO

ROSSO FERMO
IGT VAL TIDONE BARBERA

GRADAZIONE: 13,5% Vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Val Tidone, PC.
VIGNETO: I vigneti poggiano su terreni di medio impasto. La forma di allevamento scelta per il Barbera è il cordone speronato; i terreni sono esposti a sud-ovest.
VINIFICAZIONE: Barbaro rappresenta la piena espressione
di un vitigno importante qual è quello del Barbera. La vinificazione, seguita con cura in ogni dettaglio, punta alla realizzazione di un vino destinato al medio-lungo affinamento grazie a una macerazione piuttosto spinta. La durata (20-25 giorni), i frequenti rimontaggi e l’utilizzo di follature, rendono questo vino pieno e corposo. Completano l’opera l’affinamento in tonneau di rovere francese per 12 mesi e lo stazionamento in bottiglia per almeno 6 mesi.

DESCRIZIONE:

COLORE: Rosso rubino con unghia granata.
ODORE: Al naso si avvertono dolci sentori di ribes rosso, cannella e chiodi di garofano.
SAPORE: In bocca, le sensazioni avvertite all’olfatto ritornano con coerenza. Nel complesso si presenta equilibrato, morbido, lievemente speziato e persistente.
ABBINAMENTI: È il compagno ideale di secondi di carne importanti: arrosti, brasati, stufati.
COME SERVIRE: Si consigliano bicchieri ballon di media ampiezza. La temperatura di servizio ideale è di 18°-20°C. Si consiglia un breve periodo di decantazione prima del consumo.