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BARBERA

Barbera 100% - GIOVANI
By silviaferri-sg 2 anni fa
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barbera

DOC

Vinificazione:

raccolta delle uve e immediata pigiatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e macerazione sulle bucce per circa 20 giorni con frequenti rimontaggi.

Descrizione:

rubino di bella concentrazione, sfumato sull’unghia. Naso intenso, fine, fruttato e floreale (si riconoscono la marasca, i mirtilli e la viola).
Di corpo, equilibrato, caratterizzato da gradevole astringenza e morbidezza; giustamente fresco e sapido. Persistenza gusto-olfattiva fruttata, con chiusura appena ammandorlata. Ideale in accompagnamento a primi con sughi ricchi o di carne e secondi piatti al sangue o con salse.

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