ROSSO FERMO
COLLI PIACENTINI DOC BERBERA
GRADAZIONE: 14% Vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Val Tidone, PC.
VIGNETO: I vigneti poggiano su terreni di medio impasto. La forma di allevamento scelta è il cordone speronato che risulta particolarmente adatta al sistema vitigno-terreno-microclima. I terreni sono esposti a sud-ovest.
VINIFICAZIONE: Le lavorazioni in cantina puntano alla valorizzazione delle caratteristiche tipiche di questo vitigno: la pigiatura è delicata, la fermentazione avviene in acciaio, la macerazione è media (15-20 giorni circa, in funzione dell’annata) ed è accompagnata da rimontaggi frequenti.
DESCRIZIONE:
COLORE: Rosso rubino intenso e brillante.
ODORE: Fine e intenso; presenta un connubio di note fruttate e floreali ove prevalgono la marasca, la rosa e la violetta.
SAPORE: Fruttato, fresco e morbido. Vino corposo dove astringenza e acidità si fondono in un connubio perfetto.
ABBINAMENTI: Predilige carni alla griglia anche accompagnate da salse saporite. Ottimo anche con zuppe a base di legumi e primi piatti con sughi di carne.
COME SERVIRE: Si consigliano calici di media dimensione. La temperatura di servizio ideale è di 16°-18°C.
- Barbera
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