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BONARDA

Bonarda 100% - GIOVANI
By silviaferri-sg 3 anni fa
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bonarda

ROSSO FERMO
COLLI PIACENTINI DOC BONARDA

GRADAZIONE: 13% Vol.
ZONA DI PRODUZIONE: Val Tidone, PC.
VIGNETO: I vigneti poggiano su terreni di medio impasto.
La forma di allevamento scelta è il Guyot che, con la sua struttura, permette di compensare la tendenza di questa varietà a portare le prime due gemme del tralcio cieche; i terreni sono esposti a sud-ovest.
VINIFICAZIONE: Figlio di un’attenta selezione di cloni del vitigno Croatina (Bonarda), questo vino racchiude in sé caratteristiche uniche e straordinarie. Le uve, prima diraspate e poi pigiate in modo soffice, vengono fatte fermentare in vasche d’acciaio.
La macerazione sulle bucce ha una durata di circa 10 giorni; la rifermentazione avviene in autoclave in modo naturale.

DESCRIZIONE:

COLORE: Rosso rubino di buona intensità.
ODORE: Intenso con note di prugna e frutti rossi maturi.
SAPORE: Piacevolmente fruttato, morbido ed equilibrato. Il finale è leggermente acido e finemente sapido.
ABBINAMENTI: È il compagno ideale di piatti a base di carne, primi o secondi che siano. Largo spazio quindi a tortelli ripieni di carne, ravioli, ragù. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi di media stagionatura.
COME SERVIRE: Si consigliano calici di media grandezza. La temperatura di servizio ideale è di 16°-18°C.

Fruttato, floreale, minerale
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